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  • 向餐企“招手” 中石化易捷喊話餐飲品牌組局

    來源:北京商報時間:2021-07-07 08:02:56

    中石化易捷向餐飲企業拋出了橄欖枝。7月6日,中石化易捷面向社會公開招商,尋找餐飲合作伙伴。其餐飲招商業態主要包括西式快餐、中式快餐等現場加工食品類以及現調飲料類,在合作形式上,包括與餐飲企業以品牌加盟、場地租賃、合作經營等形式合作建設餐飲服務門店。從此前中石化易捷布局咖啡、零售等一系列舉動不難看出其野心。對于中石化易捷而言,其在場景和資源上存在一定優勢,但也不乏短板,包括加油站的主客群差異化、供應鏈成本高、產品如何定位等問題都待解決。

    向餐企“招手”

    中石化易捷布局餐飲市場的野心逐漸顯露。7月6日,中石化易捷面向社會公開招商,尋找餐飲合作伙伴,這也是其首次就餐飲業務開展招商。

    對于不同業態,中石化易捷也進行了詳細的分配。根據中石化易捷方面的介紹,按照場地面積進行劃分,加油站餐飲大型項目,場地面積在150-300方米,主要布局漢堡、炸雞等西式快餐業態。場地面積在80-130方米屬于餐飲中型項目,主要布局包子、餛飩、粥飯等中式快餐業態。場地面積在30-60方米屬于餐飲中小型項目,主要布局小吃、甜點等業態。另外,對于場地面積30方米以下的餐飲mini型項目,主要布局咖啡、茶飲、輕食等業態。

    中石化易捷雖說是公開招商,但對于合作的企業也有一定的考量。其中在合作條件中明確標注了,“企業為餐飲服務企業,具有3年及以上行業運營經驗,在同行業中擁有明顯優勢和較高知名度”。從這一條件不難看出,中石化易捷在合作選擇上,更傾向于“自帶資源”的餐飲企業。

    關于中石化易捷未來的發展規劃,北京商報記者聯系到中石化易捷,其相關負責人表示,2020年易捷餐飲業務交易額超過10億元,全國加油站餐飲項目門店數量1100余座。易捷年來不斷摸索,希望創新合作模式,本次項目將本著形式靈活多樣的原則,與各個餐飲企業進行合作。

    北京商報

    降本增效

    年來,中石化易捷布局新零售、試水數字化、上線買菜業務等,一直在不同領域擴展自己的商業版圖。而在餐飲領域更是處在加速跑的狀態,從2019年闖入咖啡市場,創建了咖啡品牌易捷咖啡,到去年與連咖啡成立合資公司,加速門店在全國市場的布局。最更是推出瓶裝即飲咖啡產品闖入咖啡零售賽道,不難看出其在咖啡市場的野心。

    而對于“餐”,其實中石化易捷早就透露出信號。在2019年12月,中石化易捷首家肯德基加盟門店在大連天元加油站開業,這也是中石化易捷加盟肯德基后在國內的“第一店”,當時的布局也向外界傳遞了其進軍餐飲業的信號。不過,之前中石化易捷只是以加盟商的身份來合作參與,而如今參與形式更為多樣。

    根據中石化易捷相關負責人表示,目前,中石化易捷在全國共有連鎖便利店3萬家,加油站餐飲項目門店數量1100余座,包括與肯德基合作的“加油吃雞”模式、易捷自主創建的“易捷咖啡”品牌等。而此次易捷餐飲項目合作形式比較多樣,餐飲企業可以采取品牌加盟、場地租賃、合作經營等形式建設餐飲服務門店。此外,也可以合作開展餐飲周邊產品銷售、定制餐飲產品團購、線上數字集客、線下場景營銷等業務。無論是合作形式還是上述的合作條件,不難看出,此次中石化易捷希望以多種合作的形式來深入探索餐飲市場,提高自己非油業務的競爭力。

    北京商業經濟學會副會長賴陽認為,加油站關聯便利店和餐飲,在國際上是一種主流的方式,但需要企業具備豐富的連鎖店鋪經營經驗。目前國內很多企業,雖然在發展加油站的配套商業,但與一些國際品牌或是優質的餐飲企業相比,整個供應鏈管理運營能力依舊存在差距。所以開放資源進行招商,能夠用更低的成本達到更高的效率。

    零售電商行業專家、百聯咨詢創始人莊帥指出,從目前來看,消費者加油繳費后購買商品的意愿較高,易捷此番舉動意在拓展更多業態。而作為加油站,其經營面積有限,由于消費者停留時間短,其品類也主要以加工時長短的快餐為主,其實具有一定的局限,這方面需要企業去考量。

    需因地制宜

    對于中石化易捷布局餐飲市場而言,有中石化背書,其在場景和資源上存在一定優勢。不過,獨特的場景也給其布局帶來一定局限,包括加油站的主客群問題、餐飲如何與消費場景匹配、消費時段錯位、供應鏈成本高等。

    賴陽表示,目前加油站分為兩種,對于市區加油站來說,停車場地不足,而對于高速旁的加油站來說,所在區域較為分散,則導致供應鏈服務成本提高。“配送成本提高,定價隨之提高,從而降低商品周轉率,導致商品臨期,消費者不愿購買,形成惡循環。如此來看,商品供應鏈對于企業運營能力的要求很高。”

    另外,企業需要引進好的戰略合作伙伴。在合作伙伴具備較強的運營能力后,企業圍繞加油站的特點,設計食物類別,才能在整個購買流程中保證高效率。不僅需要保證食物的口味,還要在保證價格競爭力的同時,考慮其對于消費者的吸引力,從而提高快餐餐飲運營能力。

    莊帥進一步指出,餐飲情況復雜,外加南北方的飲食差異,企業需要思考如何做好此部分的調整和優化。另外,許多知名便利店的品控相對完善,即食類產品的品控要求較高,企業需要加強對于第三方公司品控的管理。最后,由于用餐環境質與普通餐廳不同,企業在清潔衛生和差異化管理問題上都面臨著挑戰。

    北京商報記者 趙述評 郭繽璐 實記者 張天元

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