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  • 新茶飲上市卻屢創佳績 傳統茶企上市為何老大難?

    來源:財經無忌時間:2021-07-02 14:08:02

    傳統茶上市屢遭重挫的背景板下,新茶飲上市卻屢創佳績。

    財經大拿吳曉波在《誰將成為“茶中茅臺”?》中曾發出這樣的疑問,“在中國人的文化消費俗中,茶酒不分家,茶與酒,一陰一陽,可以悟道中式人生。白酒業巨子林立,還出了兩家萬億市值的公司,然而,你報得出幾個茶企的品牌?”

    這一發問實則也在刺痛中國茶企。

    去年5月底,中國茶葉、八馬茶業、瀾滄古茶三家企業均走在沖刺A股“茶葉第一股”這條道路上。

    但跑在前列的瀾滄古茶突然“撤回消息”。證監會官網顯示,原定于6月3日IPO上會的瀾滄古茶,在6月2日晚間突然撤回了申報材料,按下了IPO的終止鍵,放棄了沖擊A股“茶葉第一股”。

    單單是因為無法提供“標準化產品”,就讓業內流傳著這樣一個戲謔的說法:中國七萬家茶企敵不過一家立頓。

    “國內散裝茶,一天一個樣,生產者不知道自己要產什么,銷售者不知道自己在賣什么,消費者不知道自己在消費什么。”2015年,安溪鐵觀音同業公會會長、八馬茶業董事長王文禮就曾向媒體一針見血地指出了“標準化”的痛點。他認為,茶葉的市場很大,但企業沒有標準化、爆款的思維。如果大家要買鐵觀音時,能想到一個品牌,鐵觀音的消費都往這個品牌上集中,這就是一個很大的市場。“國內光是鐵觀音都有好幾百種,散裝茶,一天一個樣。在我看來,鐵觀音只要幾個產品就夠,不用幾百種,多了消費者也分不清。茶企要有爆款思維。”

    但要做爆款,就要攻克茶葉“標準化生產”這一難題——只有實現了“標準化”,才能實現“規?;?rdquo;,也才能形成“品牌化”,最終沖擊上市。但標準難以建立,則是這一行業長期痛點。畢竟,將評判標準固化,將制作內容量化,這是一項系統工程:不僅涉及采摘度、發酵度、烘焙程度等方面,還需要在品茶環節,固化茶的香氣、甜度、湯色、滋味,形成一套可行的評判標準。

    江蘇省常州市茅山雨沁園茶場制茶人徐鐘以切身感受告訴財經無忌,制茶過程中的標準化真的很難實現。在他看來,天氣、人工、機械是阻礙標準化實施的三大重要因素。

    而世界上其他主要產茶國,不論是茶園的管理,還是茶葉的加工,均基本實現了標準化管理,機械化生產。生產的產品一致很高,為茶葉品牌化經營奠定堅實的基礎。

    全球最大茶葉品牌立頓之所以大獲成功,便是其工業化操作、標準化生產、品牌化運營的結果。而其成功的關鍵一環,便是解決了世界市場的標準化問題:產品是袋裝定量,沖泡有時間說明,操作是簡單易懂。無論何時何地,只要按說明書操作,一杯標準口味的紅茶就新鮮出爐。

    資本市場上,傳統茶企一直難以突破,新式茶飲卻備受資本追捧。傳統茶企又能否跟隨新式茶飲的上市路,汲取一些經驗呢?

    以新港股上市的奈雪的茶為例:在多輪融資過程中,奈雪的茶在商業模式、營銷體系、產品體系等方面都經歷了資本的“洗禮”。

    就營業規模而言,2019年奈雪的茶營業收入為25.02億元,是同期瀾滄古茶的6.57倍。

    在產品體系上,奈雪的茶通過新媒體進行營銷,打造生活方式品牌;重視產品質量,使用高品質茶葉、鮮牛奶及新鮮水果制作茶飲,采用集中化、數字化的存貨管理系統,根據每間茶飲店的季節需求采購原料;擁有持續打造爆款招牌產品的能力,通過大量客戶訂單進行數據分析,不斷完善招牌產品配方來適應顧客喜好;與超過300家知名原材料供應商建立合作關系。隨著數據庫的逐漸龐大,公司使用大數據分析來吸引顧客、優化和開發產品。

    相比之下,傳統茶企則落后許多:價格受供應數量、采購價格、品質等影響。加工生產過程中也存在勞動強度大、生產效率低、產品品質參差不齊等弊端。

    或許,當傳統茶企在產品標準、銷售體系、發展前景方面對標對齊新茶飲后, A股市場才會有望迎來“茶葉第一股”。

    制茶人徐鐘就認為,面對新茶飲,傳統茶需要更多“自強式賦能”:“很多制茶人在對待傳統茶葉與新式茶飲的關系上顯得很激動,拋出一句‘傳統茶健康、新式茶飲不健康’。我覺得倒是大可不必,茶葉是傳統的,新茶飲是傳統茶葉的‘深加工’,我們應該把更多精力放在提升傳統茶自身價值上來。”

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